INHIBICIóN EN EL CRECIMIENTO DE Listeria monocytogenes EN QUESO PANELA SUPLEMENTADO CON EXTRACTOS ACUOSOS DE Rhoeo discolor CON COMBINACIóN CON SORBATO DE POTASIO

 

R. Benítez-Azaola, R. García-Varela, R. M. García-García, A. Suárez-Jacobo, G.A. Cardineau, J. Altamirano, S.O. Serna-Saldívar

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